Manteca de cerdo con ajo

Ingredientes

• 1 kg de grasa;
• 200 g de sal;
• 20 g de pimienta negra molida;
• ½ cabeza de ajo.

Preparación

1. Cortar la grasa en trozos pequeños de 4–5 cm de ancho.
2. Haz secciones transversales en cada barra. Profundidad: un poco más que el centro de la pieza.
3. Vierte toda la sal en un recipiente hondo. Pon el tocino allí y frótalo bien con sal por todos lados.
4. Espolvorea con pimienta encima. Si lo desea, puede usar una mezcla de rojo y negro.
5. Pelar y picar el ajo en rodajas de 1-2 mm de grosor y ponerlas en las ranuras de los trozos de tocino.
6. Ponga la manteca en un recipiente y póngala en el refrigerador por 3-4 días.
7. El tocino está listo. Sabe mejor con pan integral.
8. Para un mayor almacenamiento, limpie o enjuague el exceso de sal, envuelva la manteca de cerdo en un paño, póngala en una bolsa y luego en el congelador.

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