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sábado, 16 de septiembre de 2023

BIenvenidos

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Para una mejor y correcta visualización de este sitio se recomienda el uso de dispositivo de escritorio como una  PC,   Notebook o  Netbook ...

Lardo

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El lardo es un tipo de salume que se elabora curando tiras de manteca de cerdo con romero y otras especias. El lardo más famoso es probablem...

Longaniza Chilena

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La longaniza es el tercer embutido más producido y consumido en Chile, seguido de las categorías de salchichas (vienesas y gordas), y la de ...

Charqui

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La evidencia más antigua de carne seca se encontró en Egipto. Hace miles de años, los antiguos egipcios colocaban tiras enormes de carne al ...

Carne "Podrida"

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En algunos restaurantes de Salzsburgo, en Austria, se consume carne de vacuno pero, en este caso, putrefacta. Un carnicero en la ciudad de M...
sábado, 12 de noviembre de 2022

Despostando una Media Res - Argentina

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lunes, 26 de septiembre de 2022

Salame Colonia Caroya

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Ingredientes Tripa vacuna calibre 50 c/n Pastón Pulpa vacuna magra picada 55 kilos Pulpa d/cerdo magro picado 25 kilos Tocino en daditos 15 ...

Chorizo español

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Ingredientes 800 g cerdo cabeza de lomo va bien 200 g grasa de cerdo como el tocino sin piel 3 Cda. pimentón de la vera 2 dientes ajo 1 Cda....

Longanizas veganas o chorizos parrilleros

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Ingredientes 150 g Proteína de soya o arveja texturizada 37,5 g proteína aislada de soya o arveja sin sabor mix 375 g agua fría ¼ cdta color...
domingo, 25 de septiembre de 2022

Butifarra blanca casera

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La butifarra blanca es un embutido tradicional del Ampurdán catalán y Baleares, principalmente. Se parece a una morcilla gruesa, con trozos ...

Chile: longanizas y chorizos

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En términos generales, chorizo y longaniza son embutidos: carne picada y condimentada con hierbas y especias que se introducen en tripas de ...
martes, 20 de septiembre de 2022

Chorizo, Longaniza, Salame y Salamín

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La materia prima de la longaniza es la carne de cerdo , aunque en ocasiones puede mezclarse con algunos trozos de carne de res . Mientras ...

Condimento Saborizante De Salchichón Cervecero

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PRODUCTO: Condimento Salchichón Cervecero CANTIDAD: 1 Kg USO: 5 Grs x Kg de masa. CONTENIDO: Sal, especias y extractos naturales de cilantro...

Salchichon Cervecero

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El Salchichón Cervecero (de PF, Chile) es un producto elaborado a partir de materia primas de cerdo, ave y vacuno. Condimentado con agradabl...
lunes, 19 de septiembre de 2022

Ahumado en Frio

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El ahumado en frio consiste en ahumar a temperaturas bajas de entre 10° y 30°. Este proceso tiene un efecto similar al curado de los aliment...

Salchichas

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Las  salchichas y chorizos son embutidos  preparados con  carne picada  de cerdo, res, pollo, pavo y otras carnes,  condimentada  con sal, h...
martes, 26 de julio de 2022

Panceta ahumada

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Ingredientes Salmuera por kg de carne Ajo en polvo 0,1% Laurel en polvo 0,05% Sal fina 3 %  Sal de cura 0,3 % Azúcar morena 0,6 % Antioxidan...
lunes, 23 de mayo de 2022

Chorizo finas hierbas

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Ingredientes -Gramos por kilo - Sal cura 0,6  Sal 15  Pimienta negra 5 Nuez moscada 2 Paprika dulce 7,5 Tomillo 2,5 Orégano 5  Ácido ascórbi...