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| Tocino de cerdo en trocitos |
- 1 libra de carne de res
- 1 libra de carne de cerdo
- 1/2 libra de tocino sin piel (chicharron)
- Ajo, Cebolla, Comino, Nuez Moscada y Sal al gusto
- 1 cucharada de harina
- Se muelen muy bien la carne de res y la de cerdo, con 1/4 de tocino.
- El resto del tocino se pica muy menudo.
- Se le agrega el harina, la cebolla, la sal, el comino, la nuez moscada y el ajo.
- Se enrolla en forma de cilindro, parecido al rollo de carne.
- Se empaca en un tarro resistente al calor, se introduce en una olla y se hierve por unas 2 horas o hasta que este bien cocido.
- Se puede reemplazar el tocino molido por una taza manteca de cerdo y un poco mas de carne pulpa.
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