Salchicha de Pollo

Ingredientes

• 3 Lbs. de carne de pulpa de pollo molida.
• 1/2 Lb. de tocino de cerdo, molidos en el cuero.
• 1/2 Cucharada de pimienta blanca molida.
• 1 Cucharada de sal.
• Pizca de canela y clavos molidos. 
• Pizca de nuez moscada rallada.
• Copa de vino blanco.
• Pizca  de monosodium glutamate.
• Tripa delgada.

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes y amase muy bien. 
2. Déjela reposar, refrigerada por una tarde. 
3. Amase de nuevo y embuta las tripas. 
4. Amarre las puntas y separe las salchichas, al gusto. Deben quedar pequeñas. 
5. Cocine, al vapor o en agua hirviendo, por 30 minutos. Sáquelas y cuélguelas a secar. 

• Áselas o tríalas para comer

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