Tocino

Ingredientes:

• Un vaso de sal
• Media taza de azúcar.
• 3-4 hojas de laurel,
• Hierbabuena
• Clavo de olor
• Un poco de semillas de mostaza
• Tocino(Panceta) o Falda
• Ajo

Preparación:

1. Tomamos un vaso de sal, media taza de azúcar, 3-4 hojas de laurel, granos de pimienta, clavos y algunas semillas de mostaza.
2. Verter un litro de agua y hervir. Mezclar bien la sal y el azúcar. Cuando hierve, quitar del fuego y dejar enfriar.
3. Tomamos tocino que a muchos les gusta "gordo". cortarmos los bordes y hacemos 2-3 cortes en la piel.
4. Poner en la salmuera enfriada y dejar reposar a temperatura ambiente de 12 a 24 horas. Luego retire por otro día en la nevera.
5. Han pasado 2 días de que la manteca de cerdo está lista, agregar el ajo finamente picado y cualquier especia que te guste.